Na nossa padaria, um dos preparos mais queridos é a broa de fubá aerosa. Essa receita, trabalhada com o método tradicional, garante uma textura leve e um sabor irresistível, sem aquela sensação de secura ou rigidez.
Ideal para um café da manhã ou um lanche da tarde, a broa de fubá é bastante versátil.
Pode ser acompanhada por queijos, requeijão, geleias e, é claro, um café coado, criando uma combinação harmoniosa que agrada a todos os paladares.
Originária da culinária mineira, a broa de fubá é um clássico atemporal, perfeito para qualquer momento do dia. Além disso, seus ingredientes simples e econômicos são facilmente encontrados na despensa, tornando-a uma opção prática e acessível para todos.
Imagine só: o aroma de uma broa de fubá quentinha saindo do forno, te convidando para uma pausa reconfortante na correria do dia a dia. É impossível resistir.
Então, que tal adoçar seu dia com esta broa de fubá aerosa rápida e fácil? É mais uma deliciosa receita do método “Ser feliz fazendo pão!”.
Ingredientes
- Farinha de Trigo 100 G
- Fubá Mimoso 50 g
- Erva doce 3 g
- Açúcar 40 g
- Sal 1 g
- Leite Integral 250 ml
- Manteiga 100 g
- Ovos 4 unidades
Modo de preparo
1º passo – Preparar a massa
Para começar a broa de fubá, em uma panela, adicione o leite, a manteiga, o açúcar, o sal e a erva-doce.
Lembrando que a quantidade da erva-doce pode variar conforme o gosto pessoal. Alguns preferem o toque mais suave da iguaria, enquanto outros odeiam.
Para aqueles que não apreciam a erva-doce, uma boa alternativa é utilizar raspas de limão, proporcionando um aroma cítrico e fresco.
Dando continuidade ao preparo da massa, certifique-se de colocar a panela em fogo médio e acompanhe o processo até que a manteiga derreta completamente antes de deixar o leite ferver.
Com a mistura aquecida, é hora de adicionar o trigo e o fubá de uma só vez, sem hesitação. Em seguida, mexa bem para garantir que os ingredientes se incorporem completamente.
Após essa etapa, retorne a panela ao fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que ela comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo.
Com a massa pronta, transfira-a para uma tigela e deixe-a esfriar um pouco antes de adicionar os ovos. Enquanto isso, aproveite para pré-aquecer o forno doméstico a 180 graus, garantindo que estará pronto quando for necessário.
Assim que a massa estiver fria ao toque, adicione os ovos, um de cada vez. Garanta que cada um esteja bem dissolvido antes de adicionar o próximo.
Esse processo é semelhante ao utilizado na preparação de carolinas, o preparo precisa ser homogêneo e consistente.
Com todos os ovos incorporados, a broa de fubá está pronta para ser moldada e assada. Siga em frente com confiança e prepare-se para o aroma delicioso que irá preencher sua cozinha enquanto a broa de fubá aerosa assar no forno.
2º passo – Modelagem
Agora, é hora de modelar a broa de fubá. Para isso, vamos seguir um processo simples e eficaz.
Pegue uma porção de massa com uma colher e adicione-a em um recipiente redondo previamente polvilhado com fubá. Utilize movimentos circulares para moldar, garantindo que fique uniformemente coberta com o fubá, o que vai proporcionar uma textura especial e um sabor extra na casca da receita.
Repita esse processo em todas as unidades, formando broas de tamanho similar e colocando-as de forma que estejam espaçadas uniformemente na assadeira, para permitir uma cocção adequada.
Com a broa de fubá modelada e disposta corretamente na assadeira, estão prontas para ir ao forno e serem assadas até atingirem uma cor dourada e uma textura macia por dentro.
3º passo – Cocção
Para assar a broa de fubá, pré-aqueça o forno doméstico a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, garantindo que estará na temperatura ideal para receber o preparo.
Divida o processo em duas etapas. Na primeira, mantenha o forno a 180 graus e asse por cerca de 8 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 160 graus e asse por mais 10 minutos.
Para verificar se as broas estão prontas, retire-as do forno e dê um leve toque na superfície, se estiverem firmes ao toque, estão prontas para serem retiradas.
Lembre-se de retirá-las da assadeira imediatamente após o processo de cocção, para evitar que a umidade se acumule na parte inferior das broas.
O resultado final desejado são broas leves, com um textura macia e úmida, sem ficarem secas ou duras.
Esse é o preparo clássico que combina perfeitamente com um café no final da tarde, proporcionando um momento de conforto e sabor.
Se suas broas de fubá desaparecem rapidamente da cesta, isso é um ótimo sinal! Caso algumas sobrem, você pode aquecê-las no forno antes de servir novamente, garantindo que estejam frescas e saborosas como acabaram de sair do forno.
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