Pão de Fermentação Natural para iniciantes
PRA VOCÊ QUE QUER APRENDER A FAZER PÃES DE FERMENTAÇÃO NATURAL DE FORMA LEVE E DESCOMPLICADA, em casa!
Faça no forno doméstico e com farinha comum.
Você aprenderá desde a criação do fermento até o preparo de dois tipos de massas base “coringas”: Massa branca e Massa 100% integral.
Faça pães em casa, rústicos, saudáveis, crocantes, com miolo alveolado e aquela pestana que tanto desejamos.
Se você já fez muitos cursos, mas não conseguiu os resultados esperados, o método Ser Feliz Fazendo Pão é para você. Diga adeus para pães pesados, azedos, cascudos, sem pestana ou sem alvéolos.
CONHEÇA O QUE VOCÊ VAI APRENDER:
Tipos de fermento
A arte e a ciência de fazer pães em casa
Todos os fatores que influenciam para ter um miolo alveolado e macio, casca crocante e aquela pestana que sonhamos
Tipos de fermentos e diferenças
Massa madre e isca
Biga
Poolish
Lievito
Sweet levain
Composição e reações
O glúten e a rede de glúten
Benefícios na utilização do Fermento Natural
Passo a passo para criar o fermento natural
Os elementos fermentativos variados
O iogurte natural e a farinha
Mistura
Descanso inicial
Refresco / alimentação
Acompanhamento do Resultado
Modelagem e corte
Manutenção e utilização do fermento natural
Alimentação sem regras: como funciona
Dicas sobre a Alimentação e o Refresco
Sendo feliz com seu fermento
Proporções utilizada nas massas
Preparo da ISCA
Utilização do Descarte
Tempos e temperaturas
Fornos
Panela de ferro
Bisturi e lâminas
Assadeiras
Tijolos refratários
Balança
Batedeiras e Masseiras
Técnicas, porcentagens, proporções e o porquê de cada elemento
Como identificar os tempos corretos do pão
Tipos de farinha
Isca e fermento madre
Autólise
Mistura (pão sem sova ou com sova)
Dobras
Descansos
Modelagens
Tipos de Fermentações
Fermentação em Bloco
Identificar o tempo de ir ao forno
Como fazer o corte no pão
Pestana
Temperatura forno
Vapor
Como conservar e precificar
Você vai ver que não é preciso seguir regras difíceis demais para ter o seu próprio fermento. Não é necessário termômetro, usar água mineral, farinha de trigo cara ou importada!
ALÉM DE MUITOS BENEFÍCIOS COMO:
Suporte
Suporte na plataforma, por email ou pela comunidade de alunos
Comunidade
Comunidade de alunos
Material de Apoio
Apostilas para imprimir
Acesso Vitalício
Você terá acesso para sempre a este curso.
15 dias de Garantia
Você poderá pedir a devolução de 100% do seu dinheiro dentro desse prazo.
Certificado
Ao concluir o curso você receberá o seu Certificado.
Acompanhamento
Tenha o acompanhamento em todas as etapas, da criação até a hora de assar o seu pão.
Pagamento Seguro
Ambiente Seguro. Seus dados estão protegidos e sua compra é 100% segura.
CURSO ONLINE!
Acesse de qualquer dipositivo, a qualquer momento.
TUDO ISSO POR APENAS
12X R$ 19,66
ou R$ 197 à vista
veja o que os nossos alunos dizem do curso:
CONHEÇA O CHEF!
Carlos Henrique Mancuzo
Fui atrás do meu sonho e hoje sou chef, consultor boulanger e também professor universitário, além de estar presente no YouTube, hoje com mais de 170 mil inscritos.
Eu Amo Pão!
